Gas-Pizzaofen

Eine Küche, die bereits Gas an der Wand hat, zahlt sich in der Regel so oder so aus, und eine Direktflammenkammer ist der schnellste Weg, diesen Vorrat in Pizzen umzuwandeln. Ningbo Sybo Machinery Co., Ltd., weltweit unter dem Namen SYBO firmierend, baut sein abgefeuertes Sortiment um diese Arithmetik herum auf. Dahinter stecken mehr als 25 Jahre Erfahrung in der gewerblichen Back- und GastronomieausrüstungGas-Pizzaofen, hier in zwei Modellen angeboten: dem einstöckigen RBS-1C und dem doppelstöckigen RBS-2C, der zwei separat gesteuerte Kammern in einem Rahmen trägt. Ein Brennerboden erhitzt die Kammer von 20 °C auf 500 °C und ein elektronischer Thermostat hält sie dort, während eine Flammenausfallvorrichtung die Gaszufuhr unterbricht, sobald der Brenner erlischt. Das Ergebnis ist eine Maschine, die schneller ihre Betriebstemperatur erreicht als ein elektrisches Gerät mit Steindeck und diese dann während des gesamten Betriebs beibehält.

• 20 bis 500°CBreiter als elektrisches Steindeck
• 1 oder 2 DecksUnabhängige Kammersteuerung
• Erdgas / FlüssiggasIm Werk eingestellt
• Abschaltung bei FlammenausfallSerienmäßig bei beiden Modellen

Was es tut

Ein kommerzieller Gas-Pizzaofen erzeugt seine Wärme dort, wo sich die Lebensmittel befinden, anstatt sie in Ziegelsteinen aufzubewahren, und dieser einzige Unterschied prägt alles darüber, wie er sich in einer Küche verhält. Ein Brennerboden heizt die Kammer direkt auf, der Thermostat hält den Sollwert und die Maschine stellt ihre Temperatur fast unmittelbar nach dem Schließen der Tür wieder her. Während eine elektrische Steinplatte die Geduld belohnt und den Bediener belohnt, der den Backvorgang im Voraus plant, belohnt eine befeuerte Kammer den Durchsatz: Sie ist für eine Küche konzipiert, die ohne Pause zwischen den Aufträgen weiter produzieren muss.

Aus diesem Arbeitsprinzip ergeben sich drei Dinge.

1. Schnelles Aufheizen und schnelle Erholung.Da die Kammer durch eine Flamme erhitzt wird und nicht darauf gewartet wird, dass sich eine Steinmasse auflädt, erreicht sie die Temperatur in einem Bruchteil der Zeit und kehrt nach jeder Ladung schnell wieder zum eingestellten Wert zurück. Eine Küche kann zu Beginn einer Schicht eingeschaltet werden und in der Zeit backen, die für die Zubereitung des ersten Teigs erforderlich ist, anstatt darauf zu warten, dass ein Deck durchnässt wird.
2. Ein Kammersortiment, das mehr als nur Pizza abdeckt.Der Temperaturbereich von 20 °C bis 500 °C ist größer als bei einer typischen Elektromaschine mit Steinboden, sodass das gleiche Gerät eine niedrige, sanfte Einstellung zum Aufgehen und Aufwärmen und eine harte obere Einstellung von 500 °C für schnelles Backen bei hoher Hitze bietet. Dieser Bereich ermöglicht es einer kleinen Küche, Pizza, gebackene Nudeln, Brot und Ofensnacks mit einem einzigen Gerät zuzubereiten.
3. Zwei Kammern, die unabhängig voneinander arbeiten.Der RBS-2C stapelt zwei Kammern in einem Rahmen, jede mit einem eigenen Thermostat. Einer kann auf niedriger Stufe backen, während der andere bei voller Temperatur läuft, so dass ein Menü mit zwei Menüpunkten nicht durch einen einzigen Garraum sequenziert werden muss. Bei der RBS-1C handelt es sich um die gleiche Kammer in einem einstöckigen Rahmen, der für einen Standort ausgelegt ist, dessen Menü jeweils nur ein Produkt umfasst.

Für eine Küche, die auf Bestellung kocht und nicht im Voraus kocht, ist diese Kombination genau das Richtige: einGas-Pizzaofenist eine Maschine, um mit der Theke Schritt zu halten und nicht um sie herum zu planen.

Kernvorteile

Fünf Punkte unterscheiden einen befeuerten Ofen, der sich amortisiert, von einem, der zu einem Wartungsproblem wird, und das sind die Fragen, die ein erfahrener Käufer zuerst stellt.

1. Betriebskosten richten sich nach dem Gastarif, nicht nach dem Stromtarif.Der Brenner verbraucht für seine Steuerung 60 W beim RBS-1C und 120 W beim RBS-2C, während die Wärme selbst aus Gas stammt. In den meisten Märkten ist Gas die kostengünstigere Möglichkeit, Wärme zu erzeugen, daher sind die Betriebskosten für eine kontinuierliche Produktion geringer als bei einer vollelektrischen Kammer, und die Lücke wird größer, je mehr Betrieb in der Küche herrscht.
2. Serienmäßig mit Flammenausfallschutz.Ein Thermoelement überwacht den Brenner und schaltet das Gas automatisch ab, wenn die Flamme erlischt. Dies ist die Sicherheitsvorkehrung, die bei handelsüblichen Gasgeräten üblich ist. Es ist bei beiden Modellen verbaut und wird nicht als Option angeboten.
3. Erdgas oder Flüssiggas, vor dem Versand konfiguriert.Das Gerät wird im Werk für die eine oder andere Versorgung gebaut und eingestellt, mit der richtigen Ventilgruppe für das Gas, mit dem es betrieben wird. Käufer geben den Lieferumfang bereits in der Anfragephase an, wodurch das häufigste Problem bei Gasgeräten vermieden wird, bei dem die Maschine mit dem falschen Kraftstoff ausgestattet ankommt.
4. Ein kompakter Rahmen mit modularem Innenleben.Der RBS-1C misst 1300×820×615 mm und der Doppelstock-RBS-2C 1300×828×1430 mm, sodass die Grundfläche eher einem Thekengerät als einer Bodeninstallation entspricht. Die Komponenten sind modular aufgebaut, was die Reinigung und Wartung vereinfacht.
5. Digitale thermostatische Steuerung.Die Temperatur wird numerisch eingestellt und gehalten, so dass die Leistung über einen langen Zeitraum und bei unterschiedlichem Personal konstant bleibt. Für eine Küche, deren Bestellungen stetig eingehen, ist es diese Vorhersehbarkeit, die verhindert, dass die Qualität im Laufe der Schicht nachlässt.

Zusammengenommen beschreiben diese fünf Punkte eine Maschine, deren Betrieb weniger kostet, die für die Kategorie erforderliche Sicherheitsvorkehrung bietet und an einen Standort passt, an dem eine vollständige Installation nicht möglich wäre. Deshalb aGas-Pizzaofenist normalerweise der zweite Kauf, den eine wachsende Küche tätigt, und der erste, um den sie sich keine Sorgen mehr machen muss.

Spezifikationen

Beide Modelle haben die gleichen Kammerabmessungen, den gleichen Temperaturbereich und das gleiche Gassicherheitssystem. Die Unterschiede liegen in der Anzahl der Decks, der Steuerkraft und dem Gewicht. Beachten Sie, dass der RBS-2C die gleiche Breite und Tiefe wie der RBS-1C hat und einfach doppelt so hoch ist, da die zweite Kammer auf der ersten stapelbar ist.

Technische Daten

Die praktische Lektüre ist eine direkte Wahl zwischen einer Kammer und zwei. Der RBS-1C eignet sich für Standorte, an denen eine einzelne Produktlinie mit konstanter Geschwindigkeit betrieben wird, und kann bei einem Nettogewicht von 130 kg von zwei Personen ohne spezielle Handhabung positioniert werden. Der RBS-2C verdoppelt die Leistung, ohne mehr Arbeitsfläche zu beanspruchen, was ihn zur richtigen Lösung für eine Küche macht, deren Engpass eher die Vielfalt als die Grundfläche ist. In jedem Fall sind das Gassicherheitssystem, der Temperaturbereich und die Kammer selbst identisch, sodass bei der Entscheidung niemals Kompromisse bei den wichtigen Teilen eingegangen werden müssen. Welche Deckanzahl auch immer gewählt wird, aGas-Pizzaofenwird einmal angegeben und dann einfach ausgeführt.

Wo es passt

Drei Faktoren sind ausschlaggebend: ob der Standort über eine Gasversorgung verfügt, wie schnell die Küche Bestellungen bearbeiten muss und wie viele verschiedene Produkte sich den Ofen teilen. Daraus ergibt sich eine Handvoll typischer Vorgänge.

1. Pizzerien und Lieferküchen— In der Regel ist bereits ein Gasvorrat vorhanden, und die schnelle Wiederherstellung aus einer befeuerten Kammer ist genau das, was für einen stetigen Strom an Lieferaufträgen erforderlich ist. Der RBS-1C deckt ein Ein-Produkt-Menü ab.
2. Kompakte Verkaufsstellen und Imbissstände mit begrenztem Platzangebot— Der Rahmen befindet sich näher an einer Thekeneinheit als an einer Bodeninstallation, sodass in kleinen Räumlichkeiten im Ofen gebackene Speisen angeboten werden können, ohne dass Platz für die Zubereitung eingebüßt werden muss.
3. Ungezwungene Restaurants mit mehreren Speisen und Bäckerei-Cafés— Der RBS-2C vereint zwei unabhängig voneinander gesteuerte Kammern auf einer Basis, sodass Pizza, gebackene Nudeln, Brot und Snacks gleichzeitig und nicht nacheinander verarbeitet werden können.
4. Westliche Restaurants und Bars mit Barkarte— Der Bereich von 20 °C bis 500 °C deckt das Erwärmen bei niedriger Temperatur und das Endbearbeiten bei hoher Hitze auf derselben Maschine ab, wodurch die Produktivität auf einer begrenzten Stellfläche auf der Rückseite gewährleistet bleibt.
5. Importeure und Ausrüstungshändler— Dual-Fuel-Konfiguration, Exportverpackung, Dokumentation und gemischte Containerverladung eignen sich für einen Händler, der eine Region und nicht nur einen einzelnen Standort bedient.

Wo Gas nicht die richtige Lösung ist, ist eine Küche ohne Versorgung, eine Küche, in der die Behörden eine vollelektrische Ausstattung verlangen, oder ein Standort, dessen Gasversorgung das Gerät nicht sicher versorgen kann. In solchen Fällen, in denen der Geschmack eines Steindecks wichtiger ist als die Geschwindigkeit, ist eine elektrische Maschine die bessere Wahl. SYBO baut beides und berät bei der Auswahl anhand der Standortbedingungen, anstatt einen Käufer zu einem solchen zu lenken. Die Frage, die zunächst geklärt werden muss, ist einfach, ob der Standort die Brennstoffversorgung unterstützen kannGas-PizzaofenBedürfnisse.

Sicherheit & Service

Ein Gasgerät wird zunächst anhand seiner Sicherheitsvorkehrungen beurteilt. Diese Punkte sollten daher vor der Bestellung und nicht erst nach der Lieferung überprüft werden.

1. Abschaltung bei Flammenausfall.Der Brenner wird kontinuierlich überwacht; Wenn die Flamme aus irgendeinem Grund erlischt, wird die Gaszufuhr automatisch geschlossen. Dies ist der Kernschutz für ein gewerbliches Gasgerät und standardmäßig eingebaut.
2. Werkskonfiguration für den gelieferten Kraftstoff.Erdgas und Flüssiggas verbrennen unterschiedlich und erfordern unterschiedliche Ventileinstellungen. Das Gerät wird vor dem Versand für das Gas konfiguriert, mit dem es tatsächlich betrieben werden soll, und der Käufer bestätigt dies in der Anfragephase, sodass vor Ort nichts erneut eingespritzt werden muss.
3. Modularer Aufbau für den Service.Brenner, Bedienelemente und Kammerkomponenten sind separat zugänglich, sodass für die routinemäßige Reinigung und den späteren Austausch von Teilen keine Demontage des Rahmens erforderlich ist, was bei einer Maschine, die jahrelang im täglichen Einsatz ist, wichtig ist.
4. Dokumentation und After-Sales-Weg.Bedienungsanleitungen, Installationsanleitungen sowie klar dargelegte Garantie- und Ersatzteilvereinbarungen werden mit der Maschine geliefert, und größere Projekte können mit kundenspezifischen Konfigurationen besprochen werden.

Der Support wird auch nach der Lieferung fortgesetzt. Bei der Installation geht es darum, das Gerät aufzustellen, den Gasanschluss herzustellen und es korrekt zu entlüften. Alle drei Aspekte werden in den Anweisungen behandelt, die jeder Maschine beiliegen, und können vorab mit dem Käufer besprochen werden. Fragen zur Inbetriebnahme werden über denselben Kanal wie die ursprüngliche Anfrage bearbeitet. Vor der Auftragserteilung können Spezifikationsblätter, Zeichnungen und Fotos bereitgestellt werden, damit der Standort im Voraus vorbereitet werden kann.

Für jeden, der seine Entscheidung gegenüber einem Manager, einem Vermieter oder einem Importeur begründen muss, ist der nützliche Teil, dass die Spezifikation vollständig veröffentlicht wird, einschließlich der Gaskonfiguration, der Kammergröße, der Kontrolllast und des Gewichts, und dass die Sicherheitsbestimmungen Standard und kein Extra sind. AGas-PizzaofenDer Kauf auf dieser Grundlage ist eine Entscheidung, die im Nachhinein erklärt werden kann.

Zertifizierung und Export

In diesem Bereich werden die CE-Anforderungen erfüllt und für die elektrischen Steuerungskomponenten gilt die RoHS-Konformität. Die Einheiten werden in für den Seetransport geeigneten Exportkartons verpackt und von Ningbo neben dem Beilun-Seehafen aus versendet, sodass Frachtvereinbarungen und Vorlaufzeiten unkompliziert sind. Käufer können ihren eigenen Spediteur beauftragen oder SYBO mit der Organisation der Fracht- und Exportdokumentation beauftragen.

FAQ

Fragen und Antworten– die Fragen, die Käufer am häufigsten stellen, bevor sie eine erste Bestellung aufgeben.