Kommerzielle Fritteuse

Was eine Frittierlinie einschränkt, ist nicht die Menge, die der Korb fasst. Dabei geht es darum, wie weit das Öl absinkt, wenn eine kalte Ladung eindringt, und wie lange es dauert, bis es wieder zurücksteigt. Wenn Sie einen vollen Korb in einen zu kleinen Tank füllen, sinkt die Temperatur, die Beschichtung saugt Öl auf und die nächste Bestellung liegt auf dem Element. SYBO, ein Ningbo-Hersteller mit mehr als 25 Jahren Erfahrung in der Großküchenausrüstung, baut dasKommerzielle Fritteusefür den anderen Fall: zwei 17-Liter-Maschinen, ein Tank und zwei, so dimensioniert, dass eine geschäftige Theke weiter serviert, während das Öl wieder nachläuft.

• 17 LÖl pro Tank
• 5,0 kWEF-171-Ladung
• 10,0 kWEF-172 insgesamt
• 8,0 kgEF-171 Netz

Warum 17 Liter

Ein 17-Liter-Tank ist nicht einfach die größere Version eines kleinen. Die Art und Weise, wie es sich unter Last verhält, ist unterschiedlich, und dieser Unterschied ist der Grund, warum es diese Größe überhaupt gibt.

1. Ein kleiner Dip pro Korb. Die gleiche Kältemenge nimmt einen geringeren Anteil der in einem 17-Liter-Tank gespeicherten Wärme auf als in einem 6-Liter-Tank, sodass das Öl weniger ausläuft und die Wahrscheinlichkeit geringer ist, dass die Lebensmittel blass oder schwer mit Öl werden.
2. Weniger Dips pro Service. Wenn eine Charge mehr Aufträge enthält, unternimmt die Station weniger Fahrten ins Öl – und jede vermiedene Fahrt bedeutet einen Temperaturabfall weniger, von dem sie sich erholen muss.
3. Ein breiteres Arbeitsfenster. Zwischen den Aufträgen bleibt Zeit, das Öl zurückzubringen, anstatt es zu jagen, was bei einem Mittags- oder Abendgipfel tatsächlich von einer Tankstelle verlangt wird.

Zusammengenommen sind diese drei Effekte der Grund dafür, dass ein größerer Tank mitten im Einsatz hält und nicht nur zu Beginn. AKommerzielle FritteuseDiese Größe wird für die Stunde gekauft, in der die Küche es sich nicht leisten kann, langsamer zu werden, und nicht für den durchschnittlichen Tag.

Ladungsplanung

Bei Maschinen dieser Klasse handelt es sich um feste Geräte und nicht um steckbare Geräte, und die Elektroplanung ist der Teil, der am häufigsten zu spät aufgeschoben wird.

Versorgungstabelle

Entscheidend ist die Gesamtzahl, nicht die Bewertung pro Tank. Die Leistung wird in der Tabelle weiter unten pro Tank angegeben, sodass eine Einheit mit zwei Tanks die Summe beider Seiten bezieht. Beauftragen Sie einen qualifizierten Elektriker mit dem Typenschild und nicht mit einer Allzwecksteckdose und teilen Sie uns bei der Anfrage mit, ob das Gebäude über dreiphasige 380-V-Stromversorgung verfügt: Spannung, Typenschild und Verpackung werden auf Bestellung gefertigt, was bedeutet, dass die elektrische Konfiguration während der Produktion festgelegt wird und nach dem Versand nicht mehr geändert werden kann.

Frühzeitig erledigt, kostet die Elektrofrage nichts. Bis das Gerät vor Ort ist, entscheidet es, ob die Maschine diese Woche in Betrieb geht oder auf einen Auftragnehmer wartet. Angesichts des Angebots und der geschäftigsten Stunde entspricht aKommerzielle FritteuseZum Gebäude ist ein kurzes Gespräch erforderlich, und es lohnt sich, es zu führen, bevor etwas bestellt wird.

Spezifikationen

Zwei Modelle decken das Sortiment ab. Beide haben den gleichen 17-Liter-Tank, die gleichen Elemente und die gleichen Bedienelemente, sodass die Leistung pro Seite identisch ist und sich nur die Anzahl der Tanks ändert.

Die Enge des Bereichs ist bewusst. Eine Tankgröße und zwei Tankanzahlen decken einen Standort ab, an dem eine Hauptlinie frittiert wird, und einen Standort, an dem zwei Produkte parallel frittiert werden. Die Wahl zwischen ihnen hängt davon ab, wie viel Öl erhitzt werden soll und was der Vorrat transportieren kann. AKommerzielle FritteuseDie Spezifikation ist kurz, weil die Entscheidung kurz ist. Das Detail gehört in die Elektroplanung und nicht in eine längere Liste von Optionen.

Robuste Konstruktion

Bei einer Station, die zwei Schichten pro Tag durchläuft, werden schwache Komponenten schnell freigelegt, sodass der Inhalt des Schranks wichtiger ist als das, was auf der Tafel aufgedruckt ist.

1. Das Material wird bei der Ankunft überprüft, bevor es das Band erreicht, und es wird nicht erst bei der Endmontage festgestellt, dass es fehlerhaft ist.
2. Heiz- und Steuerbaugruppen laufen unter Last und werden nicht einfach eingeschaltet, sodass Element, Thermostat und Abschaltung gemeinsam auf ihr Verhalten im Betrieb getestet werden.
3. Durchgehend handelsübliche Komponenten. Elemente, Thermostate, Körbe und Ablaufgarnituren sind eher für den Dauerbetrieb als für den gelegentlichen häuslichen Gebrauch konzipiert.

Diese Prüfungen sind der Grund dafür, dass eine Maschine dieser Klasse auf der Grundlage einer Spezifikation und nicht auf der Grundlage eines Versprechens gekauft werden kann: Die Verschleißteile werden benannt, die Baugruppen werden unter den Bedingungen getestet, denen sie gerecht werden, und das Material wird geprüft, bevor es in irgendetwas eingebaut wird. AKommerzielle FritteuseWer jeden Tag mitten im Gottesdienst sitzt, wird danach beurteilt, wie wenig er sich über fünfhundert Tage verändert, und nicht danach, wie er am ersten Tag abschneidet.

Echte Küchen

Mit 17 Litern pro Tank liegen diese Maschinen deutlich über den Arbeitsplattengrößen, mit denen die meisten kleinen Küchen ausgestattet sind, was sie zu einem anderen Käuferkreis macht.

1. Hähnchen-, Burger- und Spießketten, bei denen im Eiltempo serviert werden muss, ohne dass sich an der Theke eine Schlange bildet.
2. Fabrik-, Schul- und Krankenhauskantinen arbeiten an einem festen Servicefenster, in dem eine große Menge pünktlich fertiggestellt werden muss.
3. Lebensmittelhallen und Zentralküchen, in denen ein Bediener zwei Produkte parallel bei zwei Temperaturen verarbeitet.
4. Händler und Küchengroßhändler kaufen Gebindemengen mit eigenem Typenschild und eigener Verpackung.

Was diese vier Gruppen gemeinsam haben, ist eine einzige Anforderung: eine Leistung, die nicht mitten im Dienst verblasst. Wenn sich herausstellt, dass ein Standort für eine Maschine dieser Größe ungeeignet ist – oder die Last nicht tragen kann – sagen wir das, anstatt sie zu verkaufenKommerzielle Fritteusedas am ersten geschäftigen Abend seinen Unterbrecher auslöst.

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